日本一の生産量を誇る嬬恋高原のキャベツをはじめ、
新鮮な高原野菜など厳選した地元素材を生かし、四季折々の旅の美味しさをお届けします。

標高800ｍ～1400mの高冷地で育てられる美味しい高原野菜。なかでも嬬恋村のキャベツは、日本一の生産量を誇ります。
「キャベツのダイナミックロースト」は、ベーコンをはさんでじっくりと煮込んだ丸ごとのキャベツに、炒めたタマネギ、ホワイトソースと米を加えたスービーズソースをかけ、オープンでこんがりと焼きあげました。アツアツでジューシー。キャベツの旨味をアルザス風に仕立てた田舎料理をぜひご賞味ください。

●すべてのレストランでお召し上がりいただけます。