枠にとらわれない美しさを一皿一皿に
コンチネンタルレストラン「ラ・ベリエール」

コンチネンタルレストラン「ラ・ベリエール」

コンチネンタルレストラン「ラ・ベリエール」は、旅の夜に気軽にご利用いただけるダイニングです。
フレンチをベースにしながらも、料理のジャンルにとらわれず、
イタリアンや和のテイストを取り入れた、シェフこだわりのオリジナルメニューをお愉しみください。

MENU季節のメニュー

ディナーセレクション【10・11月:洋コース】

一つ星:季節の洋コース 10月1日(火)~11月30日(土)

    Amuses 
    一口前菜

    Terrine de boudin noir avec pommes fondant
    ブーダンノアールのテリーヌ 信州林檎のフォンダン添え

    Raviolis de homard et st-jaques,marron,yurine soupe des champignons légèr
    オマール海老と帆立貝、栗、百合根のオープンラビオリ軽い茸のスープで ş

    Saumon confit crousutillant légumes sauce à l’anis
    信州サーモンの低温調理 根野菜のクルスティャンとアニス風味ソース

    Aloyau de boeuf ,jus de viand
    上州牛サーロインのグリル シンプルなジュと共に
    又は
    Plats du jours ma faşon
    旬のジビエ料理 シェフスタイル…1500円up(予約制)
    入荷状況により5日前予約
     
    Dessert
    パテシェからのデセール
     
    Cafe ou thé
    コーヒー又は紅茶

    ※メニューは仕入状況により変更する場合があります。
料金(食事のみ) 1名様 6,000円(税抜・サービス料込)

二つ星:美食の洋コース 10月1日(火)~11月30日(土)

    Amuses 
    一口前菜

    Terrine de boudin noir avec pommes fondant
    ブーダンノアールのテリーヌ 信州林檎のフォンダン添え

    Raviolis de homard et st-jaques,marron,yurine soupe des champignons légèr
    オマール海老と帆立貝、栗、百合根のオープンラビオリ軽い茸のスープで

    Foie gras poêlées au radis sauce bigarade
    フォアグラのステーキ 大根のカラメリーゼとソースビガラード

    Saumon confit crousutillant légumes sauce à l’anis
    信州サーモンの低温調理 根野菜のクルスティャンとアニス風味ソース

    Aloyau de boeuf ,jus de viand
    上州牛サーロインのグリル シンプルなジュと共に
    又は
    Plats du jours ma faşon
    旬のジビエ料理 シェフスタイル…1500円up(予約制)
    入荷状況により5日前予約

    Avant dessert
    小さなデセール

    Dessert
    パテシェからのグランデセール
     
    Cafe ou thé
    コーヒー又は紅茶

    ※メニューは仕入状況により変更する場合があります。
料金(食事のみ) 1名様 8,000円(税抜・サービス料込)

ディナーセレクション【12・1月:洋コース】

一つ星:季節の洋コース 12月1日(日)~1月31日(金)

    Amuses
    一口前菜

    Tartare de AMAEBI et st-jaques sur la blanc manger au navet
    甘海老と帆立貝を蕪のブランマンジェと共に柚子の香り
    Bisque de crabe à la royal
    蟹のビスクと冬野菜のロワイヤル

    Filet de morue meunière sauce pommes et au câpre
    真鱈のムニエル 信州りんごとケッパーのソース

    Aloyau de boeuf ,jus de viand
    上州牛サーロインのグリル 赤ワインソース
    又は
    Plats du jours ma faşon
    旬のジビエ料理 シェフお任せ・・・1500円up(予約制)
    入荷状況により5日前予約
     
    Dessert
    パテシェからのデセール
     
    Cafe ou thé
    コーヒー又は紅茶

    Pain naturelle,huile d’olives
    焼き立てパン2種、オリーヴオイル

    ※メニューは仕入状況により変更する場合があります。
料金(食事のみ) 1名様 6,000円(税抜・サービス料込)

二つ星:美食の洋コース 12月1日(日)~1月31日(金)

    Amuses
    一口前菜

    Tartare de AMAEBI et st-jaques sur la blanc manger au navet
    甘海老と帆立貝を蕪のブランマンジェと共に柚子の香りキャビア添え

    Bisque de crabe à la royal
    蟹のビスクと冬野菜のロワイヤル

    Filet de morue et homard meunière sauce pommes et au câpre
    真鱈のムニエルにオマールを添えて 信州りんごとケッパーのソース

    Aloyau de boeuf ,jus de viand
    上州牛サーロインのグリル シンプルなジュと共に
    又は
    Plats du jours ma faşon
    旬のジビエ料理 シェフお任せ・・・1500円up(予約制)
    入荷状況により5日前予約

    Avant dessert
    小さなデザート

    Dessert
    パテシェからのグランデセール
     
    Cafe ou thé
    コーヒー又は紅茶
     
    Pain naturelle,huile d’olives
    焼き立てパン2種、オリーヴオイル

    ※メニューは仕入状況により変更する場合があります。
料金(食事のみ) 1名様 8,000円(税抜・サービス料込)

ディナーセレクション【至極の夕食/洋コース】

三つ星:至極の洋コース  コンテンポラリーに表現した創作西洋料理

    三つ星:至極の和会席のメニュー(一例)

    本コースのメニューは仕入れによりその時の最も美味しい
    素材を生かした料理で提供いたします。
    下記メニューはその一例でございます。
    お客様のご要望にも可能な限りご対応いたしますので、
    ご希望がございましたらなんなりとお申し付け下さい。

    Cuisine naturelle a l’hotel KARUIZAWA1130
    北軽井沢キュイジーヌナチュレル

    Amuses 
    一口前菜

    Salade de homard et fruits saison,gingembre et citron vert avec au cavir
    活オマール海老と季節フルーツのサラダ 生姜とライムの香り キャビア添え

    Bisque de crabe au royal avec d’oursin
    ズワイ蟹のビスク 雲丹とロワイヤル添え

    Torte de foie gras et volaille sauce financière
    フォアグラと家禽のパイ包み焼き ソースフィナンシェール

    Poisson du jours braisé essence de coquillage aux herbes
    鮮魚のブレゼ ホッキ貝のエッセンスとハーブのソース

    Aloyau de boeuf ,jus de viand
    上州牛サーロインのグリル シンプルなジュと共に

    Risotte de vert 
    群馬県産玄米と春菊のリゾット
    Avant dessert

    小さなデセール
    Dessert 
    パテシェからのグランデセール

    Pain 
    パン 

    Cafe ou the
    コーヒー又はハーブティ、紅茶

    ※メニューは仕入状況により変更する場合があります。
料金(食事のみ) 1名様 10,000円(税抜・サービス料込)

レストラン詳細情報

レストラン詳細情報

美食を愉しむのにふさわしい落ち着いた雰囲気の店内で、心ゆくまでお料理をご堪能ください。

営業時間 18:00~21:00
席数 110席 (全席禁煙)
ご予算 コースディナー 6,480円~/
アラカルト 1,080円~/ドリンク 770円~

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