|
 |
|
| 創作ダイニング「アマンダ」のコンセプトは、「旬の素材を大切にした体にやさしい沖縄スローフード」をテーマにしております。厳選した契約牧場の黒毛和牛、近海産鮮魚、そして、石垣島産の野菜においては生産農家を直接訪ね、鮮度にこだわっておりますので旬の地素材の味を是非ともご賞味ください。瑞々しい新鮮な素材から生み出される品々は目にも美しく滋味に溢れ、 ディナーのみならず朝食においてもオーベルジュにふさわしい一品をご堪能頂けますよう素材にこだわりご用意させて頂いております。「軽井沢倶楽部らしさ」をよりお伝えできますよう心に残るおもてなしにてお客様のお越しを心よりお待ちしております。 |
|
|
 |
|
経歴
在ポルトガル日本大使館シェフ
Michel Rostang
（ミッシェルロスタン）フランス２つ星
Pierre Orsi
（ピエールオルシ）フランス２つ星
ロイヤルパインズホテル料理長
インターコンチネンタル東京ベイシェフ
軽井沢倶楽部ホテル軽井沢１１３０総料理長
軽井沢倶楽部ホテル石垣島総料理長 |
|
|
 |
|
|
