今月のブッフェメニュー

130品目以上の信州嬬恋名物バイキング
大人気 オープングリルで調理するお肉料理の数々。バイキング会場では、
オープングリルにて熱々のお肉料理を調理してご提供しております。
ジュワッと旨みが広がる、熱々の美味しい状態をご賞味いただけます。

■ オープングリル
・ホテル軽井沢1130特製鉄板焼き オーストラリア産牛サーロインステーキ（2種ソース）
・ホテル軽井沢1130特製　オーストラリア産牛のローストビーフカットサービス
　※鉄板焼ステーキとローストビーフは会場毎でいずれかの提供となります。
・群馬県産有機玄米とパルメザンチーズの海老リゾット

■ 温製料理
・鶏料理（日替わり）
・ポークソテーオイスターソース　または　テンメンジャンソース
・豚キムチのチーズ焼き(下にご飯)
・豚肩肉と白いんげん豆のトマト煮込みカスレ風(ガーリックソーセージ、豚足)
・グラタン（日替わり）　
・パスタ（日替わり）
・本日の料理
・エビのチリソース煮
・あんかけ焼きそば
・温泉卵と海老のマヨネーズ焼き
・点心
・揚げ物
・ホテル特製カレー

■ オードブル
・サーモンのガトー仕立て
・カポナータ
・鮪のカルパッチォ　アボガドマヨネーズソース(魚変更あり)
・鯖とキュウリの和風タブレサラダ）
・トマト、モッツアレラ、クスクスのカプレーゼ
・ショートパスタとイタリアンサラミ、松の実のサラダ
（トマトの冷製パスタ風）
・ベビー帆立貝と大麦、彩り野菜のサラダ
・海老と茸のガーリック風味アヒージョ仕立て
・鶏もも肉とオクラの山葵マヨネーズソース

■ 和食前菜
・群馬県産蒟蒻の甘味噌ソース
・鯵の南蛮漬け
・鶏肉の冶部煮
・豚肉の角煮
・ほうれん草と茸のおひたしサラダ
・だし巻き卵の海鮮あんかけ

■ 地場野菜の発酵フードメニュー
・群馬県産豆腐のドライトマトとザーサイ入りソース
・ブロッコリーと生ハムのアーリオ、オーリオ　ガルム風味（イタリアン醤油）
・カリフラワーの信州味噌、マスタード風味
・ロマネスクのアンチョビソース
・群馬県産茸の麹醤油マリネ（麹醤油、胡麻油、はちみつ）
・もやし、蒸し鶏、赤ピーマンの胡麻ソース（バンバンジーソース）
・山芋とキュウリの梅肉ソース
・南瓜とカッテージチーズ、胡桃のサラダ
・ズッキーニのバルサミコマリネ
・キャロットラペ信州りんごとレーズン入り

■ 新鮮な地場産サラダ
・サラダベール（サニー、トレビーツ、グリーンカール）
・プティトマト
・キュウリ
・アーリーレット（赤オニオンスライス）
・水菜と大根ジュリアンピンクペッパー
・白菜のマリネゆかり風味
・コールスローカレー風味
・紫キャベツ、信州りんご、セロリのマリネ
・ポテトサラダ信州りんご入り
・ツナ、コーン

■ 鮨
・握り6種類（炙りサーモン、鮪、烏賊、鯖、海老）
・巻物、稲荷鮨

■ ご飯、漬物
・長野県産コシヒカリ
・漬物5種類
・ふりかけ3種類

■ スープ・味噌汁
・冷製スープ2種
・中華スープ
・味噌汁

■ お勧めメニュー
・信州そば
・上州うどん
・ラーメン

■ お子様料理
・チキンライス＆スクランブルエッグのオムライス風
・ミニハンバーグ、ポテト、エビフライ、フライチキン、コーンスープ

■ フルーツ
・ぶどう、ライチ、パイン、ハネジューメロン、
オレンジ、グレープフルーツ、信州りんご

■ デザート
・信州りんごのはちみつカラメリーゼ、パンプリン、
・季節フルーツのクラフティー（戻りフルーツ使用）
・グラスデザート5種類
・その他ケーキ

※料理内容は仕入れ状況により変更する場合がございます。
 
料金　：　お一人様　6,480円(税込)