1130シーズンブッフェ | レストラン | ホテル軽井沢1130【公式】

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1130シーズンブッフェ

1130シーズンブッフェ

オードヴルからデザートまで、お好きな料理が食べ放題。
季節の野菜料理、地元の名物料理など、和洋食の多彩な料理が勢揃い。
お好きな料理をお好きなだけお召し上がりください。

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目の前でシェフが焼き上げる
“オープングリル”

※画像はイメージです。

目の前でシェフが焼き上げる“オープングリル”

今月のブッフェメニュー

130品目以上の信州嬬恋名物バイキング

大人気オープングリルで調理するお肉料理の数々。バイキング会場では、

オープングリルにて熱々のお肉料理を調理してご提供しております。

ジュワッと旨みが広がる、熱々の美味しい状態をご賞味いただけます。

■冬季限定、ズワイ蟹の氷台盛り食べ放題

■オープングリル

・ホテル軽井沢1130特製鉄板焼きオーストラリア産牛サーロインステーキ

　　又は

　ローストビーフ

　（2種ソース）

■温製料理

・鶏料理(ポルトガル風、その他)

・豚料理

・牛肉の煮込みドイツ風

・牛肉のボロネーズグラタン

・サーモンとアボガドのチーズパン粉焼き

・イタヤ貝と4種豆、ファルファーレのクリーム煮　　　　　　　　　　　　　　

・パスタ（日替わり）　　　　　　　　　　　　　　　

・エビのチリソース煮　　　　　　　　　　　　　　　

・点心

・群馬県産有機玄米と海老、茸のリゾット

■オードブル

・サーモンフュメ　柚子クリームチーズ添え

・魚介、ドライトマト、胡瓜、バジルのタブレサラダ

・魚介とトマトクリームのパスタサラダ

・赤城鶏胸肉のサラダ　ソーストンナート

・ミニ帆立貝と蕪のカレーマリネ

・海老のガーリック風味アヒージョ仕立て

・豚バラ肉のしゃぶしゃぶとキャベツの味噌マヨネーズソース

・蕎麦と海草のサラダ

・カポナータ

・０海老とパクチーのマリネ

■和食前菜

・おでん

　(コンニャク、大根、卵、さつま揚げ、はんぺん、蛸、昆布、もち巾着、つみれ）

・スモークチキンと群馬県産長ネギのぬた和え

・豚肉の角煮

・だし巻き卵の明太子と野菜のあんかけ

・茸と油揚げの和風サラダ

・本日のカルパッチォ　(塩、胡椒、塩麹、オリーブ油)

■地場野菜の発酵フードメニュー

・茄子の野菜ドレッシングマリネ

・ズッキーニのバルサミコマリネ

・アボガドと4種豆のヨーグルトソース

・カリフラワーのビーツソース

・群馬県産茸ともやし、アーモンドのナンプラー風味

・南瓜と薩摩芋、レーズン、カッテージチーズ、胡桃のサラダ

・赤城鶏もも肉の塩麹マリネ、白菜パプリカのシーザーソース

・サーモンとキムチのタルタル

・地場産キャベツと桜海老のシュークルート

■新鮮な地場や旬のサラダ

・サラダベール

・キュウリとカレーのディップ

・アーリーレット（赤オニオンスライス）

・メカブと刻みオクラのマリネ

・自家製ポテトサラダ

・ツナ、コーンマヨネーズ

・キャロットラペ

・ミニトマト

・水菜と大根ジュリアン

・ドレッシング

　フレンチ、和風、中華、オリーブ油、

　バルサミコ、塩、胡椒

・トッピング

　オニオンチップ、ガーリックチップ、

　ベーコングリッツ、パルメザンチーズ

■鮨

・握り６種類（炙りサーモン、鮪、烏賊、鯖、海老）

・巻物、稲荷鮨

■ご飯、漬物

・長野県産コシヒカリ

・漬物５種類

・ふりかけ３種類

■スープ・味噌汁

・本日のスープ

・コーンスープ

・こしね汁（群馬県郷土料理）

・味噌汁（蒟蒻、椎茸、葱、豚肉、油揚げ）

・ホテル特製カレー

■お勧めメニュー

・信州そば

・薬味５種　　めんつゆ

・上州うどん

■お子様料理

・チキンライス＆スクランブルエッグのオムライス風

・ミニハンバーグ、ポテト、エビフライ、フライチキン

■フルーツ

・マンゴー、ライチ、パイン、ハネジューメロン、

オレンジ、グレープフルーツ、りんご

■デザート

・チョコレートファウンテン

・信州りんごのはちみつカラメリーゼ、パンプリン、

・季節フルーツのクラフティー

・グラスデザート５種類

・その他ケーキ

※料理内容は仕入れ状況により変更する場合がございます。

料金：お一人様 4,000円(税抜・サービス料込)

季節限定メニュー

地元の旬の素材を生かしたバラエティに富んだ料理と、シェフが厳選した季節の特選メニューが食べ放題。夏季は北軽井沢の高原野菜、冬季は根菜を使ったメニューがおすすめです。
上州・信州料理

信州真田街道をテーマにした群馬上田地方の料理の数々をお愉しみください。

串揚げ
サラダ海老のアヒージョ
信州味噌牛すじおでん
日替わり中華

ブッフェイメージ

ブッフェ会場

広く、開放感あふれるレストラン「浅間」にてごゆっくと心ゆくまでお食事をお愉しみください。

会場	レストラン「浅間」（フロント棟１Ｆ)
席数	250席
ご夕食時間	18：00~21：00 ※到着時にご案内いたします。

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