今月のブッフェメニュー

信州嬬恋名物バイキング
大人気 オープングリルで調理するお肉料理の数々。バイキング会場では、
オープングリルにて熱々のお肉料理を調理してご提供しております。
ジュワッと旨みが広がる、熱々の美味しい状態をご賞味いただけます。

■オープングリル
 ・ホテル軽井沢1130特製鉄板焼きオーストラリア産牛サーロインステーキ
　（2種ソース）

■温製料理
・ハーブチキン、照り焼きチキン、チキンのフリカッセ、
・ポークソテーリンゴのカラメリーゼソース
・グラタン(日替わり)　
・本日の料理
・夏野菜のグリーンカレーソースとクスクス
・豚キムチのチーズ焼き
・パスタ（日替わり）
・エビのチリソース煮
・点心
・揚げ物
・群馬県産有機玄米と海老、蟹のリゾット
・ホテル特製カレー

■オードブル
・サーモンとアヴォガド、胡瓜のタブレサラダ
・カポナータ
・海老と蟹、スモークチキンのパスタサラダミモザ仕立て
・イタリアンソーセージ、トマト、モッツアレラ　パンのサラダ
・ベーコン、青菜、パンのキッシュ仕立て
・魚介の和風マリネ
・干し海老と木耳、パクチーの春雨サラダ
・海老のガーリック風味アヒージョ仕立て
・豚バラ肉のしゃぶしゃぶとキャベツの味噌マヨネーズソース
・蕎麦と海草のサラダ

■和食前菜
・群馬県産蒟蒻の甘味噌ソース
・鯵の南蛮漬け
・豚肉の角煮
・ほうれん草と茸のおひたしサラダ
・だし巻き卵の海鮮あんかけ
・豆腐とトマトの和風カプレーゼ仕立て

■地場野菜の発酵フードメニュー
・茄子とトマトの軽い煮込みサラダヨーグルトソース
・ズッキーニのバルサミコマリネ
・ハムともやし長ネギの塩麹ナムル
・ヤングコーンの麹醤油バター風味
・群馬県産茸とクスクスの麹醤油風味
・４種豆と小松菜のサラダ　豆腐シーザーソース
・南瓜とカッテージチーズ、胡桃のサラダ
・キャロットラペ
・キャベツと甘酒のザワークラウト
・山芋と胡瓜の梅肉ソース

■新鮮な地場産サラダ
・群馬県産レタスのロールサラダ
・サラダベール（サニー、トレビーツ、グリーンカール）
・キュウリとカレーのディップ
・茄子とアンチョビのディップ
・アーリーレット（赤オニオンスライス）
・メカブと刻みオクラのマリネ
・ミモザマヨネーズ
・紫キャベツのフランドル風
・ポテトサラダ信州りんご
・キャベツ、コーン
・牛ひき肉の甘味噌炒め

■鮨
・握り６種類（炙りサーモン、鮪、烏賊、鯖、海老）
・巻物、稲荷鮨

■ご飯、漬物
・長野県産コシヒカリ
・漬物５種類
・ふりかけ３種類

■スープ・味噌汁
・冷製スープ２種
・本日のスープ
・味噌汁
・こしね汁

■お勧めメニュー
・信州そば
・上州うどん
・ラーメン

■お子様料理
・チキンライス＆スクランブルエッグのオムライス風
・ミニハンバーグ、ポテト、エビフライ、フライチキン

■フルーツ
・ぶどう、ライチ、パイン、ハネジューメロン、
オレンジ、グレープフルーツ、スイカ等

■デザート
・チョコレートファウンテン
・信州りんごのはちみつカラメリーゼ、パンプリン、
・季節フルーツのクラフティー
・グラスデザート５種類
・その他ケーキ

 ※料理内容は仕入れ状況により変更する場合がございます。
 
料金 ： お一人様 4,400円(税込)