CORE's New Style Buffetの取り組み

地元の新鮮食材をつかった多彩なお料理でおもてなし

その土地ならではの美味しさを味わうことができるのも、旅の魅力。
日本一の生産量を誇る嬬恋高原のキャベツをはじめ、
新鮮な高原野菜など厳選した地元素材を生かし、四季折々の旅の美味しさをお届けします。

地元の新鮮食材をつかった多彩なお料理でおもてなし

information レストランのご案内

MENU 季節のメニュー

コンチネンタル レストラン ラ・ベリエール

ディナーセレクション【洋コース】

    アミューズ
    シェフからの贈り物

    オードブル
    信州サーモンと海の幸　山の幸　菜園風　トリュフ薫るドレッシング
    キャビア添え

    セカンド
    鴨胸肉のロースト　季節のフルーツソース
    ジャガイモのガレット添え

    スープ
    赤城鶏のニューイングランドチャウダー　パイ包み焼き

    魚料理
    スズキと魚介のムース　ポーピエット　オマールのカダイフ巻き
    香草薫る白ワインソースと高原野菜

    肉料理
    上州牛ロース肉のロティ　季節野菜とフォアグラのソテー
    チョコレート薫る赤ワインソース

    デザート
    本日のデザート


    メニュー内容は、天候・流通・仕入れ等の状況により、
    変更になる場合がございます。ご了承下さいませ。

日本料理 やまぼうし

ディナーセレクション【和会席】

    前　菜

    　蕎麦豆腐

    　海老芋のポテトサラダ

    　苺とピスタチオの白和え



    御　椀

    　超絶サーモン V3

    　椎茸 法蓮草 口柚子



    御造里

    　山海の幸 盛り合わせ



    焼　肴

    　山女魚の塩焼き

    　金柑酒炊き 黒豆



    炊合せ

    　堀川牛蒡 里芋 大根

    　焼き湯葉 梅人参



    強　肴

    　上州牛サーロイン 藁焼き



    御食事

    　握り寿司

    　お味噌汁 香の物



    水菓子

    　本日の甘味





    メニュー内容は、天候・流通・仕入れ等の状況により、

    変更になる場合がございます。ご了承下さいませ。





    ※ご予約について

    ・日本料理「やまぼうし」は全てご予約制にて承っております。

    ・ご予約可能日についてはお問合せ下さい。

Breakfast 朝食のご案内

朝食のご案内

・・・感動の朝食をめざして・・・

「感動の朝食」をテーマに、皆様によりご満足いただける朝食のご提供を目指しています。栄養たっぷりの朝ごはんで高原の爽やかな朝時間をお愉しみください。

朝食の詳細を見る

豊かな自然に囲まれたロケーションを愉しみながらのんびりとお越しください。

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