CORE's New Style Buffetの取り組み

地元の新鮮食材をつかった多彩なお料理でおもてなし

その土地ならではの美味しさを味わうことができるのも、旅の魅力。
日本一の生産量を誇る嬬恋高原のキャベツをはじめ、
新鮮な高原野菜など厳選した地元素材を生かし、四季折々の旅の美味しさをお届けします。

地元の新鮮食材をつかった多彩なお料理でおもてなし

information レストランのご案内

MENU 季節のメニュー

コンチネンタル レストラン ラ・ベリエール

ディナーセレクション【洋コース】

2025年 春メニュー 創作フレンチ「三つ星」

    アミューズ
    シェフからの贈り物

    オードブル
    信州サーモンと高原野菜のマリネ
    ケールとリンゴのドレッシング

    セカンド
    赤城豚と春野菜のゼリー寄せ
    季節野菜のピューレ添え

    スープ
    北軽井沢やまこきのこ園のキノコと
    赤城鶏のロワイヤル

    魚料理
    オマール海老のオーブン焼きと鮮魚のソテー
    アメリカンとブルギニョンの2色のソース

    肉料理
    上州牛のロティ　季節野菜と共に
    トリュフ薫る赤ワインソース

    デザート
    本日のデザート

日本料理 やまぼうし

ディナーセレクション【和会席】

    箸染め

    　蛤の茶碗蒸し　生姜餡



    御　椀

    　清水仕立　道明寺蒸し

    　花弁大根　花弁人参



    御造り

    　山海の幸

    　波まかせ



    焼　肴

    　岩魚　姿焼き

    　蛍烏賊とかき菜のサラダ仕立



    煮  肴

    　蕪含め煮　季節の山菜



    火　鉢

    　上州牛の藁焼き

    　季節の地野菜



    御食事

    　板長特製握り寿司



    水菓子　甘味

    　蒟蒻の葛餅と果実



    ※ご予約について

    ・日本料理「やまぼうし」は全てご予約制にて承っております。

    ・ご予約可能日についてはお問合せ下さい。

Breakfast 朝食のご案内

朝食のご案内

・・・感動の朝食をめざして・・・

「感動の朝食」をテーマに、皆様によりご満足いただける朝食のご提供を目指しています。栄養たっぷりの朝ごはんで高原の爽やかな朝時間をお愉しみください。

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豊かな自然に囲まれたロケーションを愉しみながらのんびりとお越しください。

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